Сафари – географическая смесь арабики и робусты, почти полностью состоящая из зерен с африканского континента. Основа смеси — кофе из Эфиопии. Обогащает вкус зерно из Гватемалы. Маленькая горсть робусты из Вьетнама дает плотность и великолепную крема. Темная обжарка.
Вкус кофе. Кофе с низкой кислотностью и ароматом жареного фундука. Напиток с высокой плотностью и послевкусием шоколада, орехов, карамели. Эспрессо — хорош внешне и на вкус. Плотная, густая пенка крема, яркий вкус орехов перетекающих в карамель, а в конце — терпкое послевкусие черноплодной рябины. В американо будет преобладать вкус жареных орехов. Капучино получится «с характером» — вкус эспрессо будет подчеркнут молочной сладостью, а не перекрыт ею. Хорошо сочетается с молоком, сливочными ликерами и сиропами.
Способы приготовления. Смесь универсальна, хороша для приготовления эспрессо, американо, а лучше всего раскроется в капучино или латте. Лучше всего варить в кофемашине и турке, эспрессо-машине. Смесь идеальна для кофе с молоком.
Для кого. Сафари подходит для новичков – кофе из этой смеси трудно испортить, сорт идеален для любителей плотного, крепкого кофе темной обжарки. Идеально подойдет для кофеен, ресторанов и гостиниц. Подходит практически под любой способ заваривания, при приготовлении дома.
